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Anchois

7,00

Prix au Kg.
Anchois en persillade.
Mesurent 10 à 12cm.

UGS : Anchois Catégorie : Étiquettes : ,

Description

L’anchois apporte des protéines d’une haute valeur biologique. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono insaturés et polyinsaturés favorables au système cardiovasculaire. Ce poisson fournit de bonnes quantités de vitamine A, provitamine A, de vitamine D et de vitamines du groupe B.
L’anchois largement pourvu en lipides, fait partie de la famille des poissons gras. Ses graisses constituées d’acides gras poly-insaturés, réputées pour entretenir le système cardio-vasculaire, sont très bonnes pour la santé.

Mode de vie:
L’Anchois atteint sa maturité sexuelle dès 1 an. Les adultes frayent deux à trois fois au cours de leur vie. Les œufs et les larves sont pélagiques.
Leur nourriture est composée de zooplancton ainsi que de phytoplancton.

Consommation:
L’anchois se consomme grillé, frit ou en escabèche. Selon sa taille, vous préférerez l’une ou l’autre des préparations. Vous pouvez aussi le faire saler ou mariner avec du jus de citron et de l’huile d’olive, et beaucoup d’aromates, tels le thym et la sarriette.

L’anchois de la Méditerranée
Associés à la cuisine méditerranéenne, les filets d’anchois, qu’ils soient marinés ou salés, sont des poissons que l’on retrouve majoritairement dans la cuisine du bassin méditerranéen.

ANCHOIS en vente chez Iso Pesca depuis 50 ans Bruxelles Belgique

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Pêche et prises mondiales de poissons

La pêche dans le monde c’est 171 millions de tonnes de produits aquatiques récoltés. Autrement dit, chaque seconde ce sont plus de 5400 kg de poissons et produits de la mer qui sont extraits des océans soit en pêche sauvage, soit en aquaculture. Il y a environ 4,6 millions de navires de pêche dans le monde. L’industrie de la pêche dans le monde représente un chiffre d’affaires de 362 milliards d’euros dont 232 milliards pour l’aquaculture.

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8 juin 2020, Rome

La consommation annuelle mondiale de poisson s’élève à 20,5 kilos par personne, un niveau record qui devrait augmenter dans les dix prochaines années, ce qui montre bien le rôle essentiel de ce secteur pour l’alimentation et la sécurité nutritionnelle dans le monde. Selon un nouveau rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, le développement d’une aquaculture durable et la gestion efficace des pêches sont deux éléments fondamentaux à mettre en œuvre si l’on veut que cette tendance se poursuive.

Selon le rapport sur La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture (SOFIA), la production totale de poissons devrait atteindre 204 millions de tonnes en 2030. Cette augmentation correspond plus ou moins à la moitié de celle enregistrée au cours de la décennie précédente et, avec elle, la consommation annuelle de produits de la pêche pourrait être de 21,5 kilos par personne d’ici 2030.

« Les poissons et les produits de la pêche sont considérés non seulement comme des aliments parmi les plus sains de la planète mais aussi comme ceux ayant l’impact le plus faible sur l’environnement naturel » a déclaré QU Dongyu, Directeur général de la FAO. Il a ajouté qu’il faudrait leur accorder un rôle plus central lorsqu’il s’agit d’élaborer des stratégies pour la nutrition et la sécurité alimentaire.

Anchois
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