Descriptif : Le baron est le cœur du filet du saumon, partie la plus noble et la plus épaisse du poisson : un régal ! Notre saumon est issu des meilleures fermes situées dans les Lochs d’Ecosse, garantissant une qualité optimale et un élevage dans le respect de l’environnement. Nos saumons sont ensuite filetés, salés au sel sec et aromates puis suspendus à une corde pour être fumés à l’ancienne dans nos fours à bois traditionnels. Véritable signature des produits JC David, ce fumage procure un goût spécifique et sans pareil !
Suggestion : Sortez le saumon fumé du frigo 20min avant le service et ôtez le film protecteur. Les tranches de baron de saumon se dégustent en entrée, avec un peu de crème fraîche et un bon verre de Pouilly fumé !
