Désignation : Ces Gambas en provenance de Madagascar, sont issues d’un mode d’élevage Biologique faisant appel à des techniques agricoles sans hormones, sans OGM et dans le respect de l’environnement et des animaux. Dans nos ateliers, nous leur apportons une saveur unique procurée par un léger salage en saumure et un fumage à froid traditionnel dont nos maitres fumeurs ont le secret. Sorties de nos coresses puis conditionnées en barquette de 200 g (7 à 8 pièces), elles sont prêtes à cuire et idéales à griller.
Suggestion : Décortiquer les Gambas puis les faire sauter 2 à 3 minutes à la poêle, au wok ou à la plancha, avec un filet d’huile d’olive et en les remuant régulièrement.
